原料米　：雄町 精米歩合：５５％ 使用酵母：蔵付天然酵母 アルコール分：16度以上17度未満 　じっくりと熟成した火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、生酒のぐっと広がる甘味とは対照的に飲み口のよい落ち着いた甘味になっている。じっくりと杯をかたむけるタイプの山廃仕込純米吟醸酒。

原料米　：雄町 精米歩合：５５％ 使用酵母：蔵付天然酵母 アルコール分：16度以上17度未満 　じっくりと熟成した火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒と比べて、生酒のぐっと広がる甘味とは対照的に飲み口のよい落ち着いた甘味になっている。じっくりと杯をかたむけるタイプの山廃仕込純米吟醸酒。

原料米　：たかね錦 精米歩合：６０％ 使用酵母：蔵付天然酵母 アルコール分：17度以上18度未満 　不老泉といえば、まずこのお酒を連想される方が最も多いのがこのお酒。タンクで３年かけてじっくりと熟成後に濾過せずにそのまま瓶詰されるお酒。香ばしい香り、酸味、甘味が複雑にまじりあう濃醇かつ切れ味を兼ね備えたタイプの原酒。

原料米　：たかね錦 精米歩合：６０％ 使用酵母：蔵付天然酵母 アルコール分：17度以上18度未満 　不老泉といえば、まずこのお酒を連想される方が最も多いのがこのお酒。タンクで３年かけてじっくりと熟成後に濾過せずにそのまま瓶詰されるお酒。香ばしい香り、酸味、甘味が複雑にまじりあう濃醇かつ切れ味を兼ね備えたタイプの原酒。